Carne Salada hat mich im April dieses Jahres (2011) in einem Trentiner Restaurant schwer beeindruckt. Seitdem bin ich ihm verfallen.…
Qualitätsbewußtsein hat seinen Preis. Häufig monetär. Meist jedoch, weil der Weg zum Ziel weiter ist. Schinken gibt’s in…
Wo Physik und Kochkunst sich schneiden, beginnt schnell schwieriges Terrain. Für den Koch. Wie soll er ohne handfestes…