Neapolitanische Nusstorte: Torta di Crispelle a la nocia

Jan 21, 2012 1 Comment

Willst du die Tochter heimführen, musst du die Mutter poussieren

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Voodoo um Sous vide

Jan 15, 2012 No Comments

Wer misst sein Mehl mit der Apothekerwaage ab?

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Torten-Quickie

Jan 08, 2012 1 Comment

Gebackener Magerquark mit diesem säuerlich-grieseligen Mundgefühl ist mir schon seit meiner Jugend ein Graus

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Schinkenchips

Jan 01, 2012 No Comments

oder der Vergleich dreier Wege zu crossem Schinken zu gelangen

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Weizenbrote mit langer Hefeteigführung

Dez 25, 2011 No Comments

Meine Lieblingsbrote

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Mein täglich Brot

Dez 18, 2011 4 Comments

Es war die reine Not! Das Brot vom nächsten -kleinen- Bäcker, der seinen Sauerteig selber führt

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Vinz’s Garum Sociotum© oder: der alternative Würzhammer

Dez 18, 2011 No Comments

Angepriesen hat er das Zeug als die Maggi-Alternative schlechthin.

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Citrusmarmelade oder “das Spiel mit der Bitternis”

Nov 26, 2011 1 Comment

Ich bin ein Süsser.

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CARNE SALADA

Nov 20, 2011 1 Comment

feuchtes Pökelfleisch der Extraklasse

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Speck schneiden

Okt 21, 2011 No Comments

Qualitätsbewußtsein hat seinen Preis. Häufig monetär.
Meist jedoch, weil der Weg zum Ziel weiter ist.

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