Die vorweihnachtliche Panettone-Trainingstour ließ einige dieser Kuchen aus der B- und C-Reihe (also mit Fehlern, die in den eigenen 4 Wänden bleiben sollen) unvergeben als Mauerblümchen in meiner Küche zurück. Mit de Bekenntnis zu meinen entfernt liegenden, schlesischen Wurzeln gibt es in meiner Küche traditionell eben jene “Makówki”, Mohnklöße am Heiligen Abend. Für diesen ist das allerdings der einzige Ritus, der geblieben ist.m Das Rezept hat im Laufe von gut 40 Jahren unter meiner Beobachtung einen Wandel erfahren, bei dem mir nicht ganz wohl ist.. Anfangs wurde geq...    mehr lesen...

Manche Termine im Jahr sind mir heiliger als Weihnachten und Ostern zusammen. Mit Dietmar und Helmut, zwei Meisterbäckern aus Leib und Seele, zusammen in Paris auf Boulangerie-Exkursion zu gehen und die EuroPain zu erarbeiten, ist so ein Ereignis. Die Messe [1] war Teil des selbstgestrickten Programms. Überaus wichtig war auch die Übernachtung bei Anna--einer Wahl-Französin mit toskanischen Wurzeln. Nicht zu vergessen: das 1664 ("seize") auf der sonnigen Terrasse. Das erste Draussenbier dieses Jahr, ohne an Flascheneis denken zu müssen. STATIONEN IN PARIS: -Poillane [2] -Paul [3] -Mr Pr...    mehr lesen...

Auswirkung meiner Abneigung gegen den arroganten lokalen Gasversorger und seinen mir widerwärtigen Kunden"service": Das Haus geht strammen Schrittes in die 2. Holzheizsaison. Sommers/ rund 5 Monate reicht die Solaranlage für Wärme/Heißwasser. No Gas! Nevermore. 3einhalb Festmeter schönes, trockenes Fichtenholz liegen aktuell im Flur. Welch ein Duft! Und welch ein Schmerz. Hab' nebenbei noch ca. 10m Holz umgestapelt-jetzt ist Karl-Heinz, mein Nachbar glücklich. Flur blockiert:  Dem Haushund stehen wegen der Brennholzhürde ca. 30 quadratmeter weniger Wohnfläche zur Verfügung und Mensch...    mehr lesen...

bin gerade zurück aus Frankreich (), voller Eindrücke... zwei Zitate meines Freundes D. und ein paar Bilder müssen nach dem inzwischen reparierten Netzzugang reichen... Also: 1. Scheisse, hab de ganze zeit an Hunger und was net was i fressn soi!! Genau des was jetzt!! Mia schmeck daham nix mehr, seit i der franz'n Mama gess'n hab!;-) 2. schelli: ich hau' mich in die ecke vor lachen... wunderbar! dann bist du ab sofort versaut fürs leben. freut mich... hab' gerade der frz rotwein offen.... 3. Na wenigstens hat einer was zum lachen!!¡¡genau über des Thema hab i mit da D. gred't. Waren h...    mehr lesen...

es mag Leute geben, die mögen Prüfungssituationen. Zu denen gehöre ich nicht... [caption id="attachment_3042" align="alignleft" width="550" caption="Diplom frz. Backkunst"] [1][/caption] Links: ------ [1] http://schellikocht.de/wordpress/wp-content/uploads/2013/06/Diplom-frz.-Bakkunst.jpg ...    mehr lesen...