Thai-Hühnerbrust, Europa vs. Amerika
September 15, 2012 in Fleisch & Braten
Zunächst möchte ich mich beschweren. Über meine Trüffelsau Shorty,
andere mögen einen Hund in ihm erkennen. Umbauarbeiten ermöglichen
dem Hinterhältigen nachts problemlosen Zugang zur Küche. Damit
rechne ich trotz auch ihm bekannten Küchenverbots. Völlig
überrascht hat er mich, indem er mir -am Selbstgebackenen vorbei! das
kränkt mich besonders!-das aus der 300km entfernten Lindhorster
Bäckerei [1]erstandene Wurzelbrot stahl. Weil er nur das eine Teil
klaute, suchte ich mir am nächsten morgen einen Wolf nach meinem
Frühstück. Aber so besonders helle sind Labradore eben doch nic... mehr lesen...
Schäufele, Krustenbraten: ein Versuch
September 09, 2012 in Fleisch & Braten
Die Nachbarn beharken sich wiedermal. Kein Wort miteinander. Der
85jährige musste seinen Kompost am Montagmorgen gegen 7.00 Uhr im
öffentlichen Altpapiercontainer entsorgen und wurde vom 82jährigen
inflagranti erwischt und verpfiffen.
Wunderschönes, unmittelbares Dorfleben!
Mein erstes Schäufela (fränkischer Ausdruck) genoß ich beim
Schiller [1], vor ca. 20 Jahren, damals eine Offenbarung. Auch heute
(Stand Mai 2012) noch eine Empfehlung, genauso das dort ausgeschenkte
Kellerbier [2].
Wenn ich die A73 zwischen Bamberg und Nürnberg [3] entlangfahre, ohne
beim Schiller einzukehren, ist's... mehr lesen...
Homo ludens oder: klassischer Pfälzer Saumagen
Juli 29, 2012 in Fleisch & Braten
Heute hier in meiner Eigenschaft als spielender Mensch. Dabei gelten
für den spielenden Menschen folgende Voraussetzungen [1]:
Handlungsfreiheit und eigenes Denken.
Bei beidem, insbesondere beim Denken bin ich da bei mir nicht so
sicher.
Folgende Umstände verketteten sich:
Im Rahmen eines Arzt-Patienten-Gespräches erörterte man mein Blog,
der Patient surfte bald nach der OP bei mir vorbei und versprach, mir
ein Lieblings-Rezept zu schicken, sobald er die Klinik verlassen hat.
Ein solches Rezept -versteht sich von selbst- muß verkocht werden.
Voila:
KLASSISCHER PFäLZER SAUMAGEN
ZUTATEN... mehr lesen...
Crema di Lardo: auf dem Weg dorthin
April 15, 2012 in Fleisch & Braten
Vorsicht, ich bin kongressgeschädigt heute. 3 Tage lang hab' ich den
Markt der Eitelkeiten ertragen.
Dort gibt es Vorträge, die gehalten werden, um dem Referenten zu
schmeicheln. Sonst nix. Sie haben keinen wissenschaftlichen Wert,
keinerlei Neuigkeiten, oft nicht einmal Witz oder Humor.
Dabei werden sie im normalen Programm geführt.
Hilfreich wäre eine Anmerkung:
Achtung, hier werden ihre Erwartungen möglicherweise nicht erfüllt.
oder:
Diese Veranstaltung ist belanglos.
Langjährige Besucher kennen die üblichen Verdächtigen und leiden
deshalb weniger.
So wird dieser Kongress bleibe... mehr lesen...
Lisas Rücken
März 25, 2012 in Fleisch & Braten
Fleischeslust, das ist so eine Sache...und auch die Reue.
Trat in diesem Fall allerdings eher in den Hintergrund. Vielmehr
glühten die Beteiligten vor Wollust.
Lisa ist, war eine gut 3-jährige Galloway-Dame, die ihr ganzes Leben
draussen verbringen durfte. Lisas Futter bestand nie aus Extravaganzen
aus Übersee, sie bekam Gras und Heu aus nächster Nähe. Sie wuchs
auf in einer Großfamilie mit vielen (Halb-)Brüdern und Schwestern.
Auf ihrem Letzten Gang begleitete sie ihre Galloway-Urgroßmutter, die
18-jährige Carolin. Rancher Wilhelm, der Chef, schätzt keinen
Stress. Weder für sich, ... mehr lesen...